考试项目：

测试一：中式烹调 烹饪原料的成形——段 

测试二：中式面点 温水面团的调制、擀制及花边饺的制作

考试时间：15 分钟（考试时间结束，应立即停止操作）；

考试组织：考试采用现场实际操作形式，考生一人一个工位。

考试分数：

本项目包括测试一和测试二两项考试内容，总分为 230 分；

考生自备：工装（工作帽、工作服、围裙）、刀具、擀面杖、刮板。考生的着装、配饰和言行等禁止泄露个人及所在单位信息。

2025年山东省春季高考烹饪专业技能样题